memo-x

Berita, komentar, dan fitur terbaru dari The Memo X

Toko Sandwich Baru yang Berpengaruh di Indonesia untuk Workbach Richmond, dari Mantan Koki Sosis Navi

Melbourne sedang menikmati roti lapis tak terbantahkan dan tak terbendung. Kami telah melihat kedatangan asosiasi dan toko asosiasi baru baru-baru ini, tetapi sejauh ini tidak ada yang seperti ini.

VARCOPE – Mantan juru masak saus Navi mengedepankan cita rasa Indonesia, dengan latar belakang Richmond, sekitar 500 meter dari Hector’s Tele, raja sandwich pinggiran kota yang berkuasa.

“Selama lockout, kami keluar [at Navi], ”Kata Barry Susanto, salah satu pemilik Workgop. “Setiap hari saya membuat sandwich aneh ini untuk makan staf dengan bahan-bahan Indonesia. Feedbacknya sangat bagus, jadi akhirnya kami putuskan, kenapa tidak?”

Mereka bertemu dengan mitra bisnis Erwin Chandra ketika mereka datang ke Australia dari Indonesia 11 tahun lalu, dan keduanya berencana untuk memenangkan citarasa rumah dan membuka ruang mereka sendiri.

Menu andalannya adalah Chicken Talivang Sandwich, yang terinspirasi dari makanan khas daerah Susanto yang eksotis dan dicoba dalam perjalanannya ke Lombok. “Rasanya agak pedas untukku, tapi sangat enak. Aku menyimpannya setiap hari saat aku di sana.”

Versi meja kerja lebih ringan, tetapi ayam masih harum berkat daging jahe, lemon, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Muncul dengan dua keju jelly bay souredo organik dari Torque dengan keju, tomat, dan roket.

Multigrain berisi perut babi lengket (diiris tipis ham) dengan lemon dan jeruk purut; Pastrami daging sapi dengan acar, keju, dan saus rendang kelapa di atas gandum hitam; Dan nomor vegetarian dengan tahu, tempe dan kado kado (salad Indonesia) dengan saus kacang, di persimpangan jalan antara roti gulung Turki dan Phocasia. Ditambah, bagel salmon asap punch dengan alfalfa, telur salmon, cabai hijau, dan saus tartare.

READ  Agen asuransi tersebut dinyatakan bersalah menyuap seorang pejabat kedutaan Indonesia

Untuk sarapan (atau makanan penutup), ambil roti panggang kaya dengan mengocok selai kelapa seperti puding dengan udang panggang yang lembut. Ini menciptakan resep untuk ibu Chandra, yang biasanya menggoreng roti di atas arang; Di sini mereka menambahkan puff nasi ke selai sebagai gantinya.

Kue-kue di lemari pajangan berasal dari Net’s Pack, minuman yang dibuat dengan biji dari Duke, meskipun lekuk kopi instan Indonesia tergantung di rak melengkung.

Kapal sachet bermerek Abby adalah kafe pinggir jalan kecil yang banyak terdapat di mana-mana di Indonesia, atas izin Wang Kobe. Dari situlah nama Workbench berasal. “Semua kopi instannya tergantung di sana. Nikmatilah mi instan dan nongkrong dengan teman-teman. Murah kok, kamu pergi, kamu kembali keesokan harinya, setiap hari,” kata Susanto.

Kafe ini nyaman dan hangat, dengan batu bata kayu di dinding aksen dan nuansa hitam sederhana. Meskipun meja kayu, bangku baja oranye, dan mesin espresso semuanya baru, sebagian besar pemasangannya berasal dari bisnis sebelumnya.

meja kerja

12 Risley Street, Richmond

(03) 9939 9678

Jam:

Senin-Jumat 7–3 sore.

warkop.com.au