memo-x

Berita, komentar, dan fitur terbaru dari The Memo X

Makan camilan: inovasi produk dan masa depan acara

Secara historis, urbanisasi menyebabkan ngemil. Kenyamanan dan portabilitas adalah faktor kunci karena tekanan waktu dan budaya permintaan yang berkembang. Dua tahun setelah dimulainya pandemi virus corona (COVID-19), digitalisasi dan teknologi telah menjadi komponen utama, sementara bonus telah dipengaruhi secara negatif oleh biaya ekonomi dari pandemi. Akhirnya, prioritas kesehatan menjadi menonjol, memberikan peluang untuk inovasi.

Inovasi terus-menerus sangat penting, karena makanan ringan menghadapi persaingan yang mendesak dari “lauk pauk” yang lebih ringan yang sebelumnya kurang cocok untuk konsumsi saat bepergian. Ini adalah alternatif populer untuk makanan ringan kemasan sebagai pengisi di antara waktu makan dan tersedia melalui layanan pengiriman makanan. Contoh lokal termasuk Amerika Latin Arebas (kue pipih, biasanya diisi), Jepang Taiyaki (kue yang diisi dengan pasta yang berbeda) dan bahasa Indonesia Martabek Manes (Pancake manis).

Review esensi ngemil

Untuk beradaptasi dengan kebiasaan konsumen yang baru, dua pilar inovasi akan memungkinkan para pemain makanan ringan untuk menjaga penawaran produk mereka lebih relevan dari sebelumnya. Di satu sisi, produsen makanan ringan perlu meluncurkan format baru untuk merek terlaris dan berinovasi dalam pemanjaan yang diperbolehkan, dan di sisi lain, mereka harus menyertai atribut sehat dengan pesan yang jelas tanpa mengurangi rasa.

Pada tahun 2021, di semua generasi, faktor terbesar yang membuat konsumen bersedia membayar lebih adalah spesialisasi atau varietas baru. Karena gelombang COVID-19 berturut-turut terus memengaruhi gaya hidup konsumen, acara stay-away belum berhasil kembali ke tingkat pra-pandemi. Lingkungan kerja campuran yang memadukan rumah dan kantor tetap menjadi tempat kerja penting bagi banyak keluarga di seluruh dunia.

imagex9qmg.png

Akibatnya, konsumen telah menyesuaikan keranjang makanan mereka dan sekarang mencari produk yang lebih sesuai dengan gaya hidup baru mereka. Misalnya, portabilitas mungkin bukan kebutuhan akan makanan ringan, tetapi pencarian bahan, bentuk, dan tampilan baru lebih dibutuhkan dari sebelumnya. Pada Februari 2022, misalnya, Ben & Jerry’s meluncurkan adonan kue keping cokelat beku cepat saji di Inggris. Bulk Ice Cream Chocolate Chip Cake Dough Flavour adalah salah satu produk unggulan perusahaan, dan dengan format interaksi baru ini, konsumen dapat memasukkan merek tersebut ke dalam lebih banyak acara camilan daripada sekadar es krim.

READ  Seorang Indonesia menyebar dengan cepat setelah menggunakan teknologi "smackdown" untuk memukuli pencuri yang mencuri ponselnya (video) | Kehidupan

Produk jajanan dengan sajian yang sehat menjadi semakin penting seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen akan gizi. Namun, para pelaku jajanan menghadapi tantangan baru pasca pandemi. Camilan berorientasi kesehatan sekarang bersaing dengan makanan yang dapat dimakan atau dibuat dengan nyaman di rumah, seperti sereal atau yogurt, yang penjualannya meningkat pesat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Pada tahun 2022, ketika epidemi melambat, produk susu atau bahan pokok diperkirakan akan mempertahankan penjualan, sehingga membatasi ekspansi makanan ringan sehat, yang terkadang dianggap lebih mahal dan diproses. Untuk bersaing, pemain makanan ringan harus fokus pada setidaknya satu dari kriteria berikut:

  • Tampilkan label “mudah dibaca”: Di pasar yang penuh dengan label dan klaim baru, desain kemasan yang sederhana dan bersih dapat menonjol.
  • Presentasi komponen fungsional: Seiring perubahan kebiasaan, pencarian bahan yang dapat meningkatkan kesehatan atau kebugaran meningkat.
  • Tidak ada kompromi pada rasa: Tawarkan produk yang menyeimbangkan label bersih dengan resep menyenangkan.

imageaupe5.png

Regenerasi motivasi melalui digital

Permintaan impuls tidak akan dihilangkan. Sebaliknya, pendekatan baru untuk pemenuhan diperlukan, dan oleh karena itu perkembangan digital dan munculnya model bisnis baru harus mengambil keuntungan. Penjualan makanan ringan melalui e-commerce meningkat secara global dari US$18,0 miliar pada 2019 menjadi US$30,5 miliar pada 2021. Meskipun pengiriman dari pengecer seperti supermarket dan platform pihak ketiga telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir, bentuk layanan pengiriman baru menjadi lebih terlihat , seperti layanan langsung ke konsumen dan strategi digital hybrid.

Misalnya, di Cina, penjualan cokelat dan permen berkembang seiring dengan platform dan solusi e-niaga. Pasarnya masih muda dibandingkan negara-negara barat. Di Cina, konsumsi cokelat per kapita sekitar 0,08 kg per tahun, sedangkan di Eropa Barat, misalnya, sekitar 4,8 kg per tahun. Sangat penting bagi produsen makanan untuk memasukkan e-commerce dalam strategi distribusi mereka di negara ini. Mondelez mengklaim bahwa e-commerce memainkan peran penting dalam penjualannya di negara tersebut, dan bahwa kemitraan baru-baru ini dengan Alibaba dan TikTok (Douyin dalam bahasa Cina) telah membantu memberi konsumen akses online yang lebih luas untuk membeli produk mereka.

READ  Third Culture Bakery membuat manisan dengan cita rasa Indonesia dan Taiwan

Selain itu, acara makanan ringan baru perlu dibuat secara efektif sehingga konsumen dapat mengaksesnya dari jarak jauh sepanjang hari dengan mencocokkan kesempatan. Menurut survei Suara Konsumen Euromonitor International, lebih dari setengah konsumen mengaku ngemil di rumah pada tahun 2021. Hal ini meningkatkan kebutuhan perusahaan untuk memikirkan kembali titik kontak mereka dengan konsumen. Iklan dan lokasi ritel di tempat-tempat lalu lintas tinggi mungkin merupakan kunci untuk meningkatkan kesadaran merek sebelumnya, tetapi sekarang tantangan baru adalah mendapatkan perhatian konsumen dari jauh.

gambar3fpww.pngSumber: Euromonitor International Voice of the Consumer: Lifestyles Survey dilakukan Februari-Maret; n = 39709

Bermitra dengan media dapat menjadi solusi efektif untuk menjangkau konsumen, terutama bagi mereka yang berusia di bawah 30 tahun. Camilan yang cocok untuk kegiatan santai seperti menonton TV dapat meningkatkan kemampuan berbagai paket, sementara siaran seluler mungkin memerlukan paket satu tangan yang lebih kecil. Misalnya, acara Korea Squid Game meraih 10% dari penayangan global Netflix untuk paruh kedua tahun 2021; Oleh karena itu, acara tersebut memicu minat yang kuat pada Delgona Permen tersebut, dengan beberapa penjual independen di seluruh dunia dilaporkan, telah mengalami peningkatan penjualan.

Menyelaraskan inovasi dengan tiga pendorong utama ngemil

imagebb7u.png

Munculnya camilan mungkin lebih jelas, tetapi tujuannya tidak selalu sama antara produk camilan dan acara. Peluang terletak pada motif konsumen yang memuaskan untuk penggantian makanan, penghargaan diri, dan ngemil yang terganggu.

Perusahaan harus hadir dengan inovasi yang sejalan dengan kebutuhan konsumen yang terus berkembang. Mereka harus menyajikan acara camilan ini untuk memperbaiki situasi mereka dan mendapatkan lebih banyak bagian perut dan dompet di era pascapandemi.

Untuk informasi lebih lanjut, baca laporan kami, Snackification: Masa Depan Peristiwa dalam Normal Pascapandemi

READ  Undergraduate student Sarah Trott was spotted leaving the club with G-Eazy last year