memo-x

Berita, komentar, dan fitur terbaru dari The Memo X

JIKA CHOCOLAT – Indonesia Expat

Asia Tenggara memproduksi hampir 14 persen cokelat dunia – sebagian besar berasal dari Indonesia.

Baldwin dan Suri ingin menempatkan kakao Indonesia di peta. Pada tahun 2017, mereka mendirikan Jika Chocolat, sebuah perusahaan biji-bijian-ke-batang yang memproduksi cokelat asal tunggal menggunakan biji-bijian eksklusif Indonesia dan mengembangkan hubungan dekat dengan para petani.

Perusahaan mengatakan misinya adalah: menjadi pembuat cokelat artisanal yang berbasis di Indonesia dan bekerja sama erat dengan petani, koperasi, dan pakar kakao. Jika Chocolat bertujuan untuk menjadikan cokelat Indonesia sebagai sumber cokelat gourmet yang diakui secara luas bersama dengan sereal lainnya untuk pembuat bar di negara ini.

Tanggal

Pohon kakao berasal dari Amerika, tepatnya di kaki Pegunungan Andes di Lembah Sungai Amazon dan Sungai Orinoco di Amerika Selatan. Bukti pohon kakao yang tersebar luas di Mesoamerika didukung oleh penemuan kerajinan tanah liat bertanggal 1400-1500 SM, ditemukan selama penggalian di situs arkeologi yang menunjukkan sisa endapan kakao. Selain itu, daging coklat manis atau pulp kakao difermentasi untuk membuat semacam minuman dan biji kakao, dan dengan demikian menjadi mata uang pada waktu itu.

Kakao adalah komoditas penting dalam miso, masyarakat Amerika sebelum kedatangan Columbus. Hernán Cortes, selama penaklukan Meksiko, menyatakan bahwa Moctezuma II, raja Aztec, selalu minum vanila dan cokelat rempah untuk menemani makan malamnya. Diperkirakan raja minum sekitar 60 porsi cokelat per hari, dan anggota keluarga bangsawan di kerajaan minum hingga 2.000 porsi.

Theobroma yang menjadi nama genus pohon coklat ini memiliki arti “ambrosiaCokelat kemudian diperkenalkan ke Eropa oleh penjelajah Spanyol dan menjadi minuman populer pada pertengahan abad 17. Tanaman cokelat kemudian diangkut dan dibudidayakan ke koloni-koloni Eropa di Asia Tenggara dan Afrika Barat.

READ  UPL mengumumkan akuisisi 80% saham PT Excel Meg
di Indonesia

Kakao diperkenalkan pada tahun 1560 ke Sulawesi Utara, berasal dari Filipina. Jenis tanaman kakao yang pertama disebut criollo, yang dibawa orang Spanyol dari Venezuela. Produksi kakao relatif rendah dan sensitif terhadap hama dan penyakit, tetapi rasanya enak. Pada tahun 1806, upaya ekspansi kakao dimulai lagi di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Penanaman dilakukan di lahan samping areal penanaman kopi.

Perkembangan tanaman kakao di Indonesia khususnya di Pulau Jawa telah berkembang pesat. Pada tahun 1938, terdapat 29 kebun kakao dengan 13 kebun di Jawa Barat, tujuh kebun di Jawa Tengah, dan sembilan kebun di Jawa Timur. Perkembangan tersebut juga didorong oleh meluasnya penyakit karat daun kopi oleh Hemileia Vastatrix, yang memporak-porandakan areal penanaman kopi di Jawa sehingga memaksa mereka menanam kakao sebagai gantinya.

kelembagaan

Baldwin Dan Suriah Mereka bertemu di Cina dan menemukan hasrat bersama untuk cokelat. Setelah beberapa tahun bersama, mereka mulai mempelajari sejarah kakao Indonesia. Pasangan itu mulai mendidik diri mereka sendiri tentang produk dengan berbicara dengan petani dan akhirnya membentuk misi mereka. Cokelat Gika Ini mencoba membawa sesuatu yang hebat ke dunia cokelat dengan menciptakan batangan cokelat asal tunggal berkualitas tinggi dari biji Indonesia yang diproduksi, dikemas, dan dikirim dari Indonesia. Foto tersebut memperlihatkan jeruji dan melihat kreasi kemasan cantik mereka, yang juga dibuat di Indonesia.

Biji kakao

Model dampak lingkungan dan berkelanjutan

Dapat dikatakan bahwa kakao tidak hanya akan memberikan kesempatan yang baik bagi semua petani di desa-desa Indonesia untuk meningkatkan pendapatan mereka, tetapi juga akan memberikan tingkat keragaman tanaman di desa-desa. Selain itu, dapat membantu desa-desa di Indonesia untuk mengatasi masalah kekurangan air, terutama karena kakao membutuhkan lebih sedikit air daripada kopi.

READ  Mempromosikan BUMN Indonesia melalui konglomerat

Jika Chocolat memahami kedua manfaat kakao Indonesia. Diversifikasi tanaman sangat penting dalam setiap masyarakat berbasis pertanian. Salah satu sumber utama masalah ekonomi di negara berkembang kakao di Afrika adalah kurangnya diversifikasi tanaman. Masyarakat tanaman tunggal di Afrika berada di garis bidik naik turunnya harga pasar kakao, menciptakan industri yang tidak stabil di mana korupsi dan masalah tenaga kerja biasa terjadi.

Perluasan dan dukungan kakao berkualitas tinggi di Indonesia akan berdampak positif bagi lingkungan karena dalam sistem agroforestri, di mana pohon kakao dan komponen lainnya tumbuh hingga dewasa, agroforestri menjadi lebih beragam dan kompleks secara struktural, sistem kanopi tertutup berlapis-lapis. menyerupai hutan alam.

Jika Chocolat percaya bahwa dia berkontribusi pada model wanatani ini, dengan mengatakan bahwa kisah sukses ekonomi Indonesia dalam 20 tahun terakhir didasarkan pada basis pertanian yang dinamis dengan petani kecil. Pendekatan ini dirancang untuk memberikan manfaat jangka panjang bagi lingkungan dan petani. Selain belajar bercocok tanam kakao, yang merupakan tanaman yang sangat menantang, keterampilan baru yang dikembangkan dapat ditransfer ke mengeksplorasi pertumbuhan tanaman baru lainnya, karena sebagian besar kebun kakao mereka tidak lebih dari dua hektar.

coklat jicaSalah satu tempat untuk perbaikan adalah dukungan produk Indonesia. Jika Chocolat memberikan kontribusi positif bagi perekonomian negara melalui produksi cokelat di Indonesia, namun masyarakat Indonesia belum terlalu memperhatikan produk tersebut.

Satu masalah adalah bahwa itu adalah barang mewah, sekitar 55.000 rupee per bar, yang tidak banyak penduduk mampu membelinya. Kedua, masyarakat Indonesia pada umumnya memandang produk negaranya dengan kualitas yang rendah. Seorang pecinta cokelat di Jakarta berbicara tentang kurangnya popularitas lokal Jika Chocolat mengatakan, “Konsumen Indonesia belum mempercayai produk negaranya … [they have a] Preferensi diberikan kepada barang-barang impor yang dipandang lebih berkualitas tetapi keadaannya membaik dan mudah-mudahan di tahun-tahun mendatang cokelat Indonesia akan dicari.”

READ  'Janji kosong' - apa yang mereka katakan dalam pembicaraan iklim PBB
untuk menyimpulkan

Jika Chocolat artisanal chocolate memiliki potensi yang besar. Dalam lima tahun keberadaan perusahaan, mereka telah menjadi hit di pasar cokelat dengan batangan sumber tunggal yang dikemas dengan indah. Mereka memproduksi single source bar untuk memasarkan “keunikan” dari produk “eksotis”, Jika Chocolat berkomitmen untuk menjadi bagian dari pertanian dan ekonomi Indonesia. Sementara beberapa tahun lagi beroperasi akan memberikan gambaran yang lebih jelas, model Cokelat Gika Dengan perusahaan mereka, seorang inovator dan bagian dari solusi untuk membuat cokelat adalah hal yang positif bagi semua yang terlibat – dari petani hingga konsumen.