memo-x

Berita, komentar, dan fitur terbaru dari The Memo X

Better Nature telah memberikan £350.000 untuk mengembangkan ikan nabati

Diluncurkan pada tahun 2020, perusahaan teknologi makanan yang berbasis di Inggris, Better Nature, telah dianugerahi hibah sebesar £350.000 melalui lembaga inovasi Inggris, Innovate UK. Dana ditetapkan untuk menikmati pengembangan ikan berbasis tumbuhan alami yang terbuat dari produk sampingan makanan.

Keinginan untuk membuat orang merasa dan merasa sehat adalah yang memotivasi tim di Better Nature, itulah sebabnya mereka pada awalnya mengembangkan produk tempe mereka sendiri. Makanan Indonesia bergizi alami yang terbuat dari kedelai dan air, kaya akan protein dan serat dan dapat dianggap sebagai salah satu dari lima makanan Anda sehari. Sejak memulai bisnis pada tahun 2020, Better Nature telah mengembangkan rangkaian tempe yang mencakup Tempe Organik, Rashers Tempe Smoky, dan Strip Tempe BBQ. Selalu berpikir tentang keberlanjutan, tim bangga bahwa seluruh jajaran telah dinilai tinggi karena jejak karbonnya yang rendah. Faktanya, ini benar-benar negatif karbon dan plastik. Mengikuti tema sadar dan berkelanjutan ini, perusahaan juga menyumbangkan 1% dari penjualan untuk kotak 1000 hari Yang membantu meningkatkan kesejahteraan keluarga di Indonesia.

Analoginya dengan ikan sayur

Selama proyek ini, Better Nature akan membangun metode pembuatan bir terampil yang telah dikuasai melalui pengembangan rentang tanggal mereka. Perusahaan ini bertujuan untuk menciptakan ikan tanpa hewani pertama yang setara secara fisik, visual, dan nutrisi (atau bisa dikatakan lebih unggul) dari ikan.

“Pada saat permintaan protein hewani meningkat, 90% dari stok ikan laut dunia sedang menipis,” kata Driando Ahnan-Winarno, salah satu pendiri dan chief technology officer Better Nature. Peluang untuk transisi yang berarti ke arah yang lebih berkelanjutan alternatif nabati untuk ikan terhambat oleh hambatan teknis. Mereplikasi struktur, rasa, dan nutrisinya. Fermentasi tempe, dikombinasikan dengan penyerbukan bersama dan teknologi pengemasan alami, mengatasi hal ini. Di Better Nature, kami ingin mengatasi kesenjangan ini dengan cara yang menarik dan mitra ikan yang terjangkau, dibuat menggunakan sumber yang sepenuhnya alami dan berkelanjutan.”

READ  Indonesia Tewaskan Empat, 14 Tewas Hilang, Berita Dunia

Pertumbuhan pasar makanan laut vegetarian

Seperti yang kami sebutkan baru-baru ini, pasar makanan laut vegan tumbuh pada tingkat yang mengesankan, sebagian besar berkat film dokumenter Netflix seperti Seaspiracy. Angka terbaru menunjukkan bahwa AS telah mengembangkan peningkatan 100% dalam minat makanan laut vegetarian, dengan Australia dan Inggris tertinggal masing-masing sebesar 83% dan 45%.

Better Nature bergabung dengan perusahaan lain yang mengeksplorasi bidang baru fermentasi solid-state untuk menciptakan alternatif produk hewani, seperti Makanan HutankuDan dagingDan akar utamaDan MycoTechnology Dan micorina. Selama proyeknya, Better Nature akan didukung oleh perusahaan pembuat bir Eropa pemenang penghargaan seperti Nanoteknologi NuucapsDan Produk mikro-alga di Spanyol dan Pusat Teknologi Makanan dan Pembuatan Bir di Estonia.

Secara keseluruhan, proyek ini berakhir pada 2024 dengan Better Nature dengan tujuan mengkomersialkan alternatif ikan nabati di pasar Eropa pada 2026.